Ресторан «Балерина и Бифштекс» в Краснодаре: проект дизайнера Анны Матвеевой
Фото: Михаил Чекалов

Русская кухня в оригинальном прочтении под приправой культурного наследия.

Новый ресторан на Красной улице появился на месте кафе японской кухни, от которого не осталось и следа — переделано абсолютно всё. Работа над проектом заняла 10 месяцев.

ресторан балерина и бифтекс проект анны матвеевой
Фасад здания полностью выкрашен акриловой фасадной краской Benjamin Moore.

Хотелось подчеркнуть открытое пространство, высоту потолков и прекрасный вид из панорамных окон на центральные улицы города.

Дизайнер Анна Матвеева

Новый ресторан общей площадью 400 кв. м насчитывает 110 посадочных мест. Название «Балерина и Бифштекс» отсылает к историческому факту: известно, что в ХlX веке лучшим примам-балеринам знаменитого Петербургского театрального училища в качестве поощрения давали именно бифштекс (с картофелем) и рюмку хереса. Слоган объединяет понятия «культура еды» и «культура человека», что абсолютно поддерживает тему еды и искусства в названии: «Культура есть в каждом».

Самая эффектная и запоминающаяся деталь интерьера — пятиметровая картина с изображением фрагмента из балета «Лебединое озеро» — дань уважения русскому балету. Декоративное освещение изготовлено на заказ — Eichholtz.

Ресторан должен стать центром притяжения. Поэтому необходимо было создать атмосферу актуального заведения с ярким фасадом и интерьером в новом классическом стиле с открытым пространством и мягким светом, с легким переходом от театральности к простоте.

ресторан балерина и бифтекс проект анны матвеевой
Потолки и колонны тоже выкрашены декоративными красками Benjamin Moore.

Тема балета представлена аккуратно, без привычных штампов и стереотипов. Стены ресторанного зала и колонны уличного фасада облицованы антикварным царским кирпичом. Его привезли, разобрав старинные постройки XIX века в Краснодарском крае и Ростовской области.

ресторан балерина и бифтекс проект анны матвеевой

ресторан балерина и бифтекс проект анны матвеевой
Восьмиметровая барная стойка с радиусным поворотом и двумя колоннами выполнена из массива ясеня, фасад бара зашит текстилем и дополнен вставками из меди.

 

ресторан балерина и бифтекс проект анны матвеевой

Деревянные колонны, барная стойка, шкафы, диваны, кресла, тумбы и консоли, а также некоторые светильники изготовлены на заказ по эскизам автора проекта Анны Матвеевой. В ресторанной зоне с мягкими креслами, стульями и диванами добавлена необычная стена из антикварных зеркал и картин эпохи 1950-1980- х, привезенных из Голландии, Бельгии и Испании.

Открытая кухня с аргентинским мангалом совмещена с зоной бара, два лаконичных зала разделяются подиумом и консолями с живыми растениями.

 

Аудио и видеотехника — Bose.

Рекомендовать друзьям